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Le maraîchage communal séduit et se développe. La régie communale agricole est un des modèles pour tendre vers une restauration saine et locale. Encore peu répandue, quelques communes en France produisent, en agriculture biologique, leurs légumes et / ou leurs fruits pour fournir la restauration collective. D'autres s'y intéressent.
« La régie agricole, c'est un des outils qui permet plus facilement d'entrer dans l’autonomie alimentaire et de proposer une alimentation saine » déclare Jean-Claude Mensch, maire d'Ungersheim (département du Haut-Rhin, 2 381 habitants). La commune cultive ses propres fruits et légumes, livre les cuisines, confectionne les menus. Elle sensibilise à l'alimentation.
« Nous[…]
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