Déchets : mettre en oeuvre un compostage dans un établissement

La Rédaction

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Le secteur de la restauration collective est un des plus importants producteurs de biodéchets issus de l'alimentation. Dans le cadre de la politique nationale de gestion des déchets par la prévention, leur collecte et leur valorisation sont une priorité.

L'Ademe vient donc de publier une « Guide méthodologique du compostage autonome en établissement ». Au-delà des enjeux présentés, il propose des solutions de réduction et de valorisation avec un soutien pédagogique et technique.

Bien entendu, les collectivités qui gèrent (ou font gérer) des établissements producteurs de déchets alimentaires sont concernés lorsque ceux-ci ne bénéficient pas (et ils sont nombreux !) d'une prise en charge collective de ce type de déchets.

Téléchargement gratuit : http://www2.ademe.fr - sélectionner : Médiathèque / Publications ADEME

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