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Interview

Denis Lairon : "Les mesurettes de la loi Egalim peuvent servir de levier"

Denis Lairon :

Denis Lairon

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La Lettre du Cadre - édition Abonnés

Pour Denis Lairon, nutritionniste et directeur de recherche émérite à l’Inserm, la loi Egalim est une piètre traduction des états généraux de l’alimentation en 2017. Une alimentation plus végétale et issue de l’agriculture biologique est incontournable, tel que le préconise le programme national nutrition santé depuis 2019.

Vous avez participé aux États généraux de l’alimentation en 2017, qui ont conduit à la loi Egalim. Pensez-vous que la loi traduit bien le travail et les conclusions des experts ?

La montagne a accouché d’une souris. Ce que propose la loi Egalim est plus que minimaliste relativement aux conclusions des états généraux sur l’alimentation en 2017. De nombreuses propositions n’ont pas été retenues à cause des lobbies. On demande 20[…]

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