Gaspillage alimentaire et Semaine du développement durable

La Rédaction

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C'est à l'occasion de la Semaine du développement durable qui s'est terminée le 7 avril que Sogeres (filiale de Sodexo et quatrième acteur sur le marché de la restauration collective) a proposé un certain nombre d'actions ludiques pour lutter contre le gaspillage alimentaire.

Par exemple, trois actions sont été mises en place :

  • - des fiches de recettes à base de pain, notamment celle du pain perdu «revisité»;
  • - les quantités de pains non consommée ont été collectées et pesées chaque jour pour «constater la baisse sur une semaine»;
  • - distribution d'un questionnaire sur le gaspillage pour stimuler la prise de conscience des gestes à adopter au quotidien.

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