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Pour lire l’intégralité de cet article, tester gratuitement La Lettre du cadre - édition AbonnéLes chiffres du gaspillage alimentaire donnent le tournis. Mais mieux vaut les connaître si on veut agir.
Chaque année nous gaspillons - à l'échelle de la planète - 1,3 milliard de tonne de nourriture... c'est considérable. Ces pertes se produisent aux différents stades de la chaîne alimentaire : production, transformation et consommation.
A l'échelle de la France, le constat est identique avec environ 10 millions de tonnes de nourritures gaspillées par an, soit 30 kg par personne