Les dangers du capitalisme sucrier

Un historien revient sur les dessous d’un produit dont l’économie a bouleversé nos existences : le sucre. Avec « le monde du sucre », Ulbe Bosma décrypte les innovations technologiques, les affaires financières et les affections d’une époque qui s’adonne à l’accès aux plaisirs et aux addictions liés au sucre.

Ce qui pendant plus de deux millénaires était resté largement inconnu, sinon comme un luxe rare et un signe de pouvoir, s’est progressivement transformé en un danger généralisé pour l’humanité. Mais de quoi s’agit-il ? Du sucre : une[…]