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Menus de substitution dans les cantines scolaires : quel choix pour les collectivités ?

Eric Lanzarone

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Menus de substitution dans les cantines scolaires : quel choix pour les collectivités ?

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En l’absence de textes posant une réglementation de manière précise, la question des menus de substitution relève toujours d’un aléa juridique difficile pour les collectivités. une récente décision du tribunal administratif de dijon permet de voir un petit peu plus clair, même si on attend toujours une fixation de la doctrine par le conseil d’État. En question : où se situe l’intérêt de l’enfant ?

Article publié le 25 octobre 2017

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