Menus de substitution : ni obligatoires, ni interdits ?

En ces temps de débats irrationnels sur la laïcité, peut-on encore servir des repas alternatifs dans les cantines scolaires ? Le Conseil d’État, dans un arrêt d’un grand équilibre, tranche la question. Mais sans doute l’affaire n’est pas finie.

« Je préfère manger à la cantine/Avec les copains et les copines » ((Chanson de Georges Larriaga, chantée par Carlos.)). La qualité des repas « riz collant et semblant de blanquette, coquillettes et viande suspecte » n’a pas laissé à l’endroit de nombreux anciens usagers de souvenirs indélébile, mais chacun de nous, à travers une discussion, un regard échangé, un mot, a été marqué indéfectiblement par la fameuse cantoche. En France, environ 6 millions d’enfants fréquentent les restaurants[…]