Thierry Marx : "essayer de rendre ce qui m'a été donné"

Nicolas Braemer

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Lauréat du Prix de l'Éthique 2012, qui lui a été remis par Irène Frachon, le chef Thierry Marx réagit et explique ce que ce prix signifie pour lui. Entre reconnaissance et humilité...

La Lettre du cadre a remis le Prix de l'Éthique 2012 à Thierry Marx. Très ému, le chef étoilé a reçu la distinction des mains de la présidente du jury, Irène Frachon, lauréate 2011 du Prix de l'Éthique.

Issu d'un milieu social modeste, le chef cuisinier explique vouloir rendre ce qu'il a reçu et faire en sorte que la chance ne se déplace pas pour rien pour ceux qui en ont besoin. Il parraine ainsi une formation qualifiante en cuisine de rue, donne des cours de cuisine à des détenus, et a créé "Cuisine mode d'emploi", des écoles de la seconde chance qui offrent une qualification professionnelle rapide dans les métiers de la restauration.


Thierry Marx : "essayer de rendre ce qui m'a... par Groupe_Territorial

Interview et réalisation : Alcyone Wemaere.

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